腌鲜大白刁

烹饪方法

一、清蒸大白刁

主料：客道鱼乐大白刁1袋

主料：姜片、葱段、黄酒、三丝（葱丝，红椒丝，姜丝）

制作方法：

①将大白刁自然解冻洗净，鱼身两面各切三刀斜花刀。

②将大白叼放入鱼盘中，放姜片，葱段，黄酒，去蒸柜蒸十分钟取出。

③拿掉姜片，葱段，倒出多余的水，加蒸鱼豉油，放三丝点缀，淋热葱油即可。

二、刀板香蒸大白刁

主料：客道鱼乐大白刁1袋

主料：姜片、葱段、客道刀板香、鸡油、三丝（葱丝，红椒丝，姜丝）

制作方法：

①将大白刁自然解冻洗净。

②将大白刁改刀切块，客道刀板香改刀切片。

③将改好刀的鱼块放入盘中，摆放整齐，然后每块鱼上放一片客道刀板香。

④鱼盘中加入鸡油，放姜片，葱段，放入蒸锅中蒸十二分钟，点缀三丝即可上桌。