腌鲜加州鲈鱼

烹饪方法

一、清蒸鲈鱼

主料：客道鱼乐鲈鱼1袋

主料：姜片，葱段，客道刀板香、三丝（葱丝，红椒丝，姜丝）

制作方法：

①将鲈鱼自然解冻洗净。

②将鲈鱼改刀切块，客道刀板香改刀切片。

③将改好刀的鱼块放入盘中，摆放整齐，然后每块鱼上放一片客道刀板香。④鱼盘中加入鸡油，放姜片、葱段，放入蒸锅中蒸十二分钟，点缀三丝即可上桌。

二、红烧鲈鱼

主料：客道鱼乐鲈鱼1袋

主料：蒜子丁、姜丁、香菇丁、笋丁、干辣椒段、辣椒酱

制作方法：

①将鲈鱼冲水解冻洗净，鱼身两面各切三刀斜花刀。

②热锅冷油，中小火煎鱼至两面金黄后盛出。

③锅中倒菜籽油和猪油，放姜丁、蒜子丁、香菇丁、笋丁、辣椒酱煸香，再加入干辣椒段炒香。

④加高汤，放入煎好的鱼，汤开后加陈醋、白糖、鸡精、胡椒粉，先大火后小火烧 15 分钟。

⑤大火收汁后装盘即可。